7 restaurants typiques à Florence, entre tradition et modernité

Rédigé le : 30 Juin 2021
Par : Emilie Dubillot

En plus d’être l’une des plus belles villes d’Italie, Florence est idéale pour les amoureux de gastronomie. En Toscane, la gastronomie et les plaisirs de la table occuperont une place importante lors de votre voyage: en effet la cuisine simple et authentique met parfaitement en valeur les produits régionaux de saison comme la tomate ou la truffe. Entre petits restaurants typiques, trattorias et bistrots chics, poursuivez votre lecture afin de découvrir notre sélection.

À DÉCOUVRIR

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Les adresses gastronomiques:

Elegant et moderne: Osteria dell’Enoteca

Cuisine traditionnelle et raffinée dans ce restaurant qui propose des plats florentins et toscans revisités. Le service est professionnel et chaleureux (en français si nécessaire) et vous pourrez profiter d’un large choix de vins à choisir dans une vitrine. A goûter absolument: le "Bistecca Alla Fiorentina", un steak de style « T bone » entre le filet et le faux-filet.

https://www.osteriadellenoteca.com/

Pour un dîner en tête à tête: Caffe dell’Oro

Ce bistrot italien recommandé par le guide Michelin propose des plats toscans et méditerranéens dans un cadre élégant et contemporain. Profitez de l'atmosphère cosy pour vous remémorer vos découvertes de la journée et régalez vous avec leur dessert phare, le tiramisu revisité par le chef.

Le plus: une superbe vue sur le Ponte Vecchio.
https://www.lungarnocollection.com/caffe-dell-oro/

Pour les amoureux de la truffe: Degusteria Italiana agli Uffizi

Évadez-vous dans un décor chaleureux et intimiste, sur fond de musique jazz. Dès votre arrivée vous pourrez respirer l’art et la culture, avec des fresques et des références aux principales œuvres de la Renaissance. La carte est inventive et originale et la cuisine ouverte, ce qui vous permettra d’apprécier le travail du chef. N’hésitez pas à tester leur “menu truffe” avec vins accordés, qui propose une déclinaison de la truffe noire et blanche.

https://www.degusteriaitalianafirenze.com/

Avec vue: Sesto on Arno

Prenez de l’altitude dans ce restaurant chic et design, recommandé par le guide Michelin. Situé au sixième étage de l’hôtel Westin Excelsior qui offre une vue imprenable sur la ville de Florence, Le rooftop se compose d’une partie couverte et de deux terrasses, l’une réservée au restaurant et l’autre au bar. Le restaurant sert le déjeuner et le dîner, décrits comme “cuisine toscane avec une touche d’innovation”, réalisée par le chef et son équipe. Vous pourrez notamment apprécier leur carte aux saveurs originales comme le cocktail à la pêche et à la truffe.

https://www.sestoonarno.com/

Un écrin de verdure: Il Nugolo

Ce restaurant récent mêlant saveurs traditionnelles et contemporaines, est situé au cœur de Sant’Ambrogio sur la Via Mattonaia. Sa particularité: une cuisine ouverte qui permet d’apprécier le savoir-faire des cuisiniers. Les deux jeunes cuisiniers, tous deux florentins, ont travaillé pendant plusieurs années dans le monde entier pour élargir leurs horizons. Ce duo utilise le pomodoro (tomate), pour repenser des plats italiens de manière différente et artistique, avec par exemple le tartare de tomate qui se fait passer pour de la viande grâce à des effets de découpes et de texture.
https://ilnugolo.com/

Les restaurants typiques et traditionnels

Comme à la maison: Cacio Vino

Tout petit restaurant au cœur de la vieille ville. Carte typique et cuisine toscane, avec en outre le gérant qui prend le temps d’expliquer tous les plats. Les produits sont de qualité et la cuisine faite avec passion. Un personnel sympathique et une excellente cuisine ne sont que deux des nombreuses raisons de venir visiter ce restaurant accueillant.

Une envie d’insolite?

Pour un dîner théâtral: Circo-lo Teatro del sale

Si vous souhaitez passer une soirée atypique et animée, vous serez servis avec le restaurant-théâtre Circolo del Sale. A l’entrée, vous payez votre carte de membre valable 1 an pour 7€, puis le dîner buffet à 30€. Très original, le spectacle est autant en cuisine que sur la scène, le tout dans un cadre ancien avec boiseries et vieux fauteuils. Vous pourrez profiter d’un vaste buffet de plats et de vins toscans, cuisinés sur place devant vous et annoncés de façon théâtrale. N’hésitez pas à regarder le programme à l’avance sur leur site internet!
https://www.teatrodelsale.com/en/circ-us/

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